|
Меню «ДудкиБара» было подготовлено известным московским шеф-поваром Дмитрием Азаровым. Это микс европейской и восточной (японской, китайской и индийской) кухонь: большие порции, быстрое приготовление, обязательное использование соусов, подчеркивающих вкус любимых блюд, фирменные Дудки-позиции, а также разнообразное гриль-меню и потрясающие десерты.
|
| САЛАТЫ |
|
 Абхазский салат с пряной говядиной, болгарским перцем, свежими огурцами и жареными шампиньонами под острым соусом (160 г)
|
250р. |
|
Прованский салат с овощами, микс-салатом и теплыи морепродуктами в ароматном соусе из французских трав (160 г)
|
270р. |
|
Пикантный салат из цыпленка с микс салатом в азиатском стиле (170 г)
|
280р. |
|
Цезарь (царь салатов с чесночными гренками и одноименным соусом) с курицей или креветками на Ваш выбор (250 г)
|
280р./350 р.
|
 Пряный салат Айдахос жареной курицей, фасолью, хрустящими огурцами и гуакамоле из авокадо (250 г) |
280р. |
|
 Теплый салат с телячьим языком под соусом Якитори и летними овощами с медово-горчичной заправкой (210 г)
|
320р. |
| Ваш любимый салат с карамелизированными креветками, жареным шампиньонами, микс-салатом и авокадо с заправкой на основе Васаби (220 г) |
350р. |
 Пикантный итальянский салат из томатов с каперсами и жареной чиабаттой (300 г) |
220р. |
| Овощной салат по-гречески с пикантной заправкой и сыром Филадельфия (250 г) |
240р. |
|
|
|
| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ |
|
| Сырная тарелка (пять видов сыра в оригинальной подаче) (300 г) |
450р. |
| Сёмга собственного посола с маслинами и листьями салата (90/25/10 г) |
450р. |
| Ассорти мясное (домашние копчености собственного приготовления) (150 г) |
390р. |
| Овощное лукошко (большая порция сезонных овощей) (300/30 г) |
220р. |
| Ассорти из домашних солений (350 г) |
220р. |
 Сельдь в гочичном соусе с мятым картофелем (350 г) |
220р. |
| Ассорти из паштетов с гренками (380 г) |
480р. |
| Карпаччо из кижуча (170 г) |
280р. |
| Брускетта с томатами и базиликом (160 г) |
150р. |
| Брускетта с печенью трески (165 г) |
150р. |
| Пивные снеки Фермерские колбасы, чипсы, арахис и горячие гренки с чесноком (350 г) |
300р. |
|
|
|
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
|
| Куриные крылышки в тайском стиле с соусом Блю Чиз (240/40 г) |
320р. |
| Картофельные драники с лососем и красной икрой в сливочно-топлёном соусе (150/30/5 г) |
280р. |
|
Мексиканские лепешки Кесадилья со сметанным соусом, соусом Сальса и начинкой на ваш выбор: курицей или грибами (165/50/50 г)
|
260/280р.
|
| Горячие гренки из черного хлеба с чесноком (200/50 г) |
140р. |
|
|
|
| СУПЫ |
|
| Согревающий тыквенный крем-суп с нежным угрем и соусом унаги (200/20 г) |
250р. |
| Ароматный суп из боровиков с хрустящей чиабаттой (250 г) |
220р. |
| Прозрачная камчатская уха с тремя видами рыб: судак, лосось, палтус (300 г) |
280р. |
| Солянка по-сербски с копченостями и белыми грибами (300 г) |
260р. |
| Новая версия знаменитого тайского Том Яма (пожалуйста сообщите официанту степень желаемой остроты блюда) (300/50 г) |
300р. |
| |
|
| |
|
| ГРИЛЬ-МЕНЮ |
|
| Всё мясо, рыбу и овощи в этой категории в Дудках готовят в знаменитой печи Josper на настоящем древесном угле. Мясо и рыба остаются сочными, овощи сохраняют все полезные свойства, а также приобретают неповторимый гриль-аромат. |
|
| АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СТЕЙКИ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ |
|
|
Стейк Мясника - отруб из рёберной части. Получил своё название, потому что при вырубке мясник забирал этот самый вкусный отруб себе. Подаётся с перечным соусом (170/50/5 г)
|
550р. |
|
Рамп Стейк - сочный отруб из внутренней части бедра мраморного бычка.
Подаётся со стручковой фасолью и кунжутными семенами (120/100/50/10/2 г)
|
450р. |
|
Скерт Стейк - стейк высокой степени мраморности из рёберной части с ярким и интенсивным вкусом. Подаётся с гарниром из шпината, томлённого в сливках (120/150/50 г)
|
490р. |
|
|
| Стейк из сёмги (200 г) |
590р. |
 Каре ягнёнка-гриль с рукколой и помидорками черри (200/50/5 г)
|
350р. |
| Люля-кебаб из баранины |
300р. |
| Стейк из свинины (200 г) |
300р. |
| Шашлык из свиной шеи (150/30/30/5 г) |
320р. |
| Фитнес грудка из индейки |
250р. |
| Шашлык из курицы с салатом Коул-соул (130/30/30/5 г) |
250р. |
| Куриная грудка, маринованная в специях (150 г) |
270р. |
| |
|
| ГАРНИРЫ |
|
| Овощи-гриль (болгарский перец, цуккини, помидор, баклажан) (150 г) |
130р. |
|
Стручковая фасоль с кунжутными семенами (130 г)
|
110р.
|
| Картофель, запечённый в мундире со сливочным маслом (180/20 г) * Рис на пару(150 г) |
70р. |
|
|
|
| СОУСЫ |
|
|
Сметанный с кинзой * Сальса * Ткемали из темной сливы * Чесночный,
Блю-чиз* Барбекю с копченым оттенком * Сацебели (рекомендуем для шашлыка)
|
60р. |
|
|
|
|
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Все блюда этой категории сервируются гарнирами
|
|
|
Рагу из бычьих хвостов с картофельным пюре под соусом Демигляс (130/100 г)
|
300р. |
| Свиная рулька томленая в хмельно-медовом маринаде (280/100 г) |
800р. |
| Сочный бифштекс из рубленого мяса с картофельным пюре маринованными овощами (150/150/30/30 г) |
500р. |
Жареное филе дорадо с икорным соусом и невероятным рагу из фасоли (100/150 г)
|
550р. |
Свиная вырезка с сырным кремом, соусом Демигляс и овощным гарниром (220 г)
|
350р. |
Жареная рыба Тюрбо с зеленью и лимоном (300 г)
|
390р. |
|
|
|
| БУРГЕРЫ* |
|
| Подаются с картофелем фри, капустным салатом и соусом барбекю |
|
| Фирменный бургер "Дудки" с томлёным языком (200/100/30/50 г) |
390р. |
| Бургер из рубленой говядины (250/100/30/50 г) |
370р. |
| Острый Чили с рубленой говядиной (270 г) |
300р. |
|
|
|
| ПАСТЫ |
|
| Тальятеллес сочной говядиной и овощами под устричным соусом с трюфельным маслом (300 г) |
320р. |
| Тальятелле с тигровыми креветками и овощами в соусе Белое вино (300 г) |
320р. |
|
Тальятелле Карбонара с беконом (250 г)
|
300р.
|
|
|
|
|
ПИЦЦА
|
|
| Четыре сыра (сыры: Дор Блю, Пармезан, Моцарелла, Камамбер) (200 г) |
350р. |
|
Карбонара (бекон, сыр Моцарелла, яйцо перепелиное, лук зелёный, лук репчатый,базилик, сливки) (360 г)
|
420р. |
| Парма (томатный соус, сыр, Пармская ветчина, руккола, кедровые орешки (215 г) |
420р. |
| Маргарита (томатный соус, сыр, орегано, базилик) (180 г) |
220р. |
| Фокачча с соусом Песто (тонкий хрустящий хлеб с оливковым маслом, розмарином и соусом песто) (60/20 г) |
100р. |
|
|
| БЛЮДА НА КОМПАНИЮ |
|
|
Фахитос из курицы или свинины на Ваш выбор.
Мясо, маринованное в текиле, подается на шипящей сковороде с тремя соусами (пико-де-гайо, сметанным и острым) и пшеничными лепёшками (200/40/40/40/40 г)
|
700р./800 р. |
|
Мужская мясная сковородка колбаски гриль, рулька, свиные ребра, ассорти из соусов: сальса, гриль, перечный (650/50/50/50 г.)
|
800р.
|
| Пивная тарелка (вяленая свинина, копчёная курица, сырные палочки, чипсы, гренки с соусами сальса и чесночным) (60/100/60/25/100/40/40 г) |
420р.
|
|
|
|
|
ОсиДзуси
(ОсиДзуси - новый тип суши. В отличие от традиционных роллов, начинки и рис для ОсиДзуси выкладывают слоями в специальную деревянную коробку - осибако, и прессуют. Получили огромную популярность в модных суши-барах Нью-Йорка)
|
|
| ОсиДзуси с сёмгой и креветкой (креветки тигровые, авокадо, слабосоленый лосось, сыр Филадельфия, лук порей, спайси соус) (175/10/4 г) |
250р. |
ОсиДзуси с креветкой (креветки тигровые, авокадо, сыр Филадельфия, слабосоленый лосось, икра капелана, кляр) (185/10/4 г)
|
250р. |
| ОсиДзуси с угрём (угорь, авокадо, сыр Филадельфия, крабовое мясо, соус унаги, лук порей) (170/10/4 г) |
250р. |
|
|
|
