|
Меню «ДудкиБара» было подготовлено известным московским шеф-поваром Дмитрием Азаровым. Это микс европейской и восточной (японской, китайской и индийской) кухонь: большие порции, быстрое приготовление, обязательное использование соусов, подчеркивающих вкус любимых блюд, фирменные Дудки-позиции, а также разнообразное гриль-меню и потрясающие десерты.
|
| САЛАТЫ |
|
|
 Салат из маринованной говядины под соусом ДемиГляс, с микс-салатом и помидорами черри с Тайской заправкой (150 г)
|
210р. |
| Салат из грунтовых томатов с сырным кремом под соусом Кориандр (170 г) |
200р. |
|
 Салат из кальмара-гриль с овощами и сыром фета под топинатом из греческих маслин (165 г)
|
220р. |
|
Цезарь с креветками/ с курицей (царь салатов с чесночными гренками и одноименным соусом) (200 г)
|
290р. /200 р. |
|
Пикантный французский салат с копченостями, обжаренным беконом, микс-салатом, дуэтом из шампиньонов и авокадо, яйцом «в мешочек» и горчичной заправкой (200 г)
|
200р. |
|
Пряный салат с индейкой, жареным Адыгейским сыром, микс-салатом,
помидорами черри и хрустящими огурцами под имбирной заправкой (200 г)
|
250р.
|
|
 Ваш любимый салат с карамелизированными креветками, жареными шампиньонами, микс-салатом и авокадо с заправкой на основе Васаби (220 г)
|
250р.
|
|
Теплый салат с телячьим языком под соусом Якитори и летними овощами
с медово-горчичной заправкой (210 г)
|
250 р. |
| Овощной салат по-гречески с пикантной заправкой и сыром Филадельфия (250 г) |
200 р. |
|
|
| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ |
|
| Сырная тарелка (пять видов сыра в оригинальной подаче) (300 г) |
400р. |
| Семга собственного посола с маслинами и листьями салата (90/25/10 г) |
330р. |
| Ассорти мясное (домашние копчености собственного приготовления) (150 г) |
300р. |
| Овощное лукошко (большая порция сезонных овощей) (300/30 г) |
220р. |
| Ассорти из домашних солений (350 г) |
200р. |
| |
|
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
|
| Картофельные драники с нежным тар-таром из сельди (90/50/50/10 г) |
220р. |
|
Мексиканские лепешки Кесадийя со сметанным соусом и соусом Сальса и начинкой на ваш выбор: курицей или грибами (165/50/50 г)
|
230р.
|
| Куриные крылышки с соусом Блю Чиз (250/50 г) |
280р. |
| Горячие гренки из собственного хлеба с чесноком (200/50 г) |
120р. |
| |
|
| ГРИЛЬ-МЕНЮ |
|
| Всё мясо, рыбу и овощи в этой категории в Дудках готовят в знаменитой печи Josper на настоящем древесном угле. Мясо и рыба остаются сочными, овощи сохраняют все полезные свойства, а также приобретают неповторимый гриль-аромат. |
|
| АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СТЕЙКИ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ |
|
|
Стейк Мясника - отруб из реберной части. Получил свое название, потому что при вырубке мясник забирал этот самый вкусный отруб себе. Подается с перечным соусом (170/50/5 г)
|
450 р. |
|
Рамп Стейк - сочный отруб из внутренней части бедра мраморного бычка.
Подается со стручковой фасолью и кунжутными семенами (120/100/50/10/2 г)
|
390 р. |
|
Скерт Стейк - стейк высокой степени мраморности из реберной части с ярким и интенсивным вкусом. Подается с гарниром из шпината, томленного в сливках (120/150/50 г)
|
390 р. |
|
СПЕЦИАЛИТЕТЫ
Глазированные свинные ребра по-техасски с картофелем в специях Калгари (250/150 г)
|
450 р.
|
| Кальмар-гриль с тимьяном и салатом Коул-слоу (80/150/10 г) |
300 р. |
| |
|
| Стейк из семги (200 г) |
500 р. |
| Корейка свиная (300 г) |
350 р. |
 Каре ягненка-гриль с рукколой и помидорками черри (200/50/5 г)
|
350 р. |
| Люля-кебаб из баранины |
300 р. |
| Стейк из свинины (200 г) |
300 р. |
| Шашлык из свиной шеи (150/30/30/5 г) |
250 р. |
 Фитнес индейка (150 г) |
250 р. |
| Шашлык из курицы (130/30/30/5 г) |
230 р. |
| Куриная грудка, маринованная в специях (150 г) |
220 р. |
| |
|
| ГАРНИРЫ |
|
| Овощи-гриль (болгарский перец, цуккини, помидор, баклажан) (150 г) |
130 р. |
|
Шпинат, томленый в сливках (150 г) * Стручковая фасоль с кунжутными семенами (130 г) * Картофель фри в специях с соусом (100/50 г) * Картофельное пюре с жареным луком порей (150/10 г)
|
110 р. |
| Картофель, запеченный в мундире со сливочным маслом (180/20 г) * Рис на пару(150 г) |
70 р. |
| |
|
| СОУСЫ |
|
|
Сметанный с кинзой * Сальса * Ткемали из темной сливы * Чесночный,
Блю-чиз* Барбекю с копченым оттенком * Сацебели (рекомендуем для шашлыка)
|
60 р. |
| |
|
|
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Все блюда этой категории сервируются гарнирами
|
|
| Томленая утиная ножка с апельсиновой цедрой, соусом Розмарин и морковью по-фламандски (140/100/50 г) |
350р. |
|
 Сальтимбокка из индейки с ризотто и овощами под соусом Демигляс (100/90/60/50 г)
|
300р. |
| Сочный бифштекс из рубленого мяса с картофельным пюре и маринованными овощами (250/150/55 г) |
350р. |
Томленые телячьи щеки с картофельным пюре и розмарином (120/90/200/2 г)
|
300 р. |
| Филе судака с британским рагу из фасоли, оливок, бекона и грибов (80/150 г) |
350 р. |
| |
|
| БУРГЕРЫ* |
|
| Подаются с картофелем фри, капустным салатом и соусом барбекю |
|
| Бургер с пряной свининой, горчичной заправкой и острыми огурцами (200/100/50/50 г) |
350р |
| «Черный» бургер с курицей карри и чатни из яблок (160/100/50/50 г) |
300р. |
| Бургер из рубленой говядины (280/100/50/50 г) |
350р. |
| Веджибургер с котлетой из нута (280/100/50 г) |
280 р. |
| *Булки для бургеров, как и хлебную корзину, пекут наши специально обученные ДудкиПекари |
|
| |
|
| ПАСТЫ |
|
| Тальятелли с сочной говядинойс шампиньонами под устричным соусом (250 г) |
300р. |
| Фетучини с морепродуктами под соусом из чернил каракатиц (220 г) |
300р. |
|
Тальятелле Карбонара с беконом (250 г)
|
300р.
|
| |
|
|
ПИЦЦА
|
|
|
С морепродуктами на «черном» тесте (морской коктейль, сыр Моцарелла,
базилик, черри, соус «Белое вино») (250 гр)
|
350р. |
| Четыре сыра (сыры: Дор Блю, Пармезан, два вида Моцареллы) (300 г) |
350р. |
|
Карбонара (бекон, сыр Моцарелла, яйцо перепелиное, лук зеленый, лук репчатый,базилик, сливки) (360 г)
|
350р. |
|
Миланеза (томатный соус, сыр, итальянская салями Милано, руккола) (250 г)
|
350р. |
| Парма (томатный соус, сыр, Пармская ветчина, руккола, кедровые орешки (215 г) |
350р. |
| Маргарита (томатный соус, сыр, орегано, базилик) (180 г) |
200р. |
| Фокачча с соусом песто (тонкий хрустящий хлеб с оливковым маслом, розмарином и соусом Песто (60/20 г) |
100р. |
| |
|
| БЛЮДА НА КОМПАНИЮ |
|
|
Фахитос из курицы или свинины на ваш выбор.
Мясо, маринованное в текиле, подается на шипящей сковороде с тремя соусами (пика дегайя, сметанным и острым) и пшеничными лепешками (200/40/40/40/40 г)
|
600р. |
|
Дудки-гриль (большое мясное ассорти-гриль: люля-кебаб из курицы, колбаски мюнхенские, куриные крылья, ребра барбекю) (600 г.)
|
750р.
|
| Пивная тарелка (вяленая свинина, копченая курица, сырные палочки, чипсы, гренки с соусами сальса и чесночным) (95/50/50/25/40 г) |
350р.
|
|
|
|
|
ОсиДзуси
(ОсиДзуси - новый тип суши. В отличие от традиционных роллов, начинки и рис для ОсиДзуси выкладывают слоями в специальную деревянную коробку - осибако, и прессуют. Получили огромную популярность в модных суши-барах Нью-Йорка)
|
|
| ОсиДзуси с семгой и креветкой (креветки тигровые, авокадо, слабосоленый лосось, сыр Филадельфия, лук порей, спайси соус) (174/10/4 г) |
250р. |
| ОсиДзуси с креветкой (креветки тигровые, авокадо, сыр Филадельфия, слабосоленый лосось, икра капелана, кляр) (185/10/4 г) |
250р. |
| ОсиДзуси с угрем (угорь, авокадо, сыр Филадельфия, крабовое мясо, соус унаги, лук порей) (170/10/4 г) |
250р. |
| |
|
