|
Меню «ДудкиБара» было подготовлено известным московским шеф-поваром Дмитрием Азаровым. Это микс европейской и восточной (японской, китайской и индийской) кухонь: большие порции, быстрое приготовление, обязательное использование соусов, подчеркивающих вкус любимых блюд, фирменные Дудки-позиции, а также разнообразное гриль-меню и потрясающие десерты.
Салаты
|
|
|
Салат из морепродуктов по-провански с весенними овощами и пикантным соусом Цитрон (280 г) |
220р. |
|
Теплый салат из морских гребешков с микс-салатом и соусом Песто (250 г) |
200р. |
|
Салат Нисуаз (классический французский салат с овощами, тунцом, и заправкой из оливкового масла, орехов и ароматных трав) (270 г) |
180р. |
|
Салат Капрезе (классический итальянский салат из помидоров, моцареллы и базилика под соусом Песто) (220 г) |
200р. |
|
Теплый салат из овощей и телячьего языка под соусом "Якитори" (250 г) |
180р. |
|
Цезарь с креветками (250 г) |
200р. |
|
Цезарь с курицей (царь салатов с чесночными гренками и одноименным соусом) (270 г) |
160р. |
|
Овощной салат по-гречески с пикантной заправкой и сыром "Филадельфия" (250 г) |
160р. |
|
ДудкиСалат (фирменный салат из домашнего ростбифа, картофеля, соленых огурцов, моркови для любителей творений мсье Оливье) (250 г) |
150р. |
|
Чука Сарадо (cалат из маринованных водорослей с соусом из кешью, кунжута и апельсиновой цедры) (75/30/30 г) |
150р. |
|
|
|
|
Холодные закуски |
|
|
Паштет из куриной печени с яблочным чатни и хрустящими тостами (270/30/10 г) |
180р. |
|
Овощное соте из помидоров, баклажанов и перцев с сырными лепешками (250/100 г) |
150р. |
|
Семга собственного посола с маслинами, красной икрой и листьями салата (120/25/15/10 г) |
200р. |
|
Ассорти мясное (домашние копчености собственного приготовления) (200 г) |
200р. |
|
Ассорти из домашних солений (400 г) |
150р. |
|
Овощное лукошко (большая порция сезонных овощей) (300/30 г) |
150р. |
|
Сырная тарелка (4 вида сыра в оригинальной подаче) (340/40 г) |
300р. |
|
|
|
|
Горячие закуски |
|
|
Французский песочный пирог кишлорен с начинкой из сливок, грибов, сыра под соусом Розмарин (200/50 г) |
150р. |
|
Драники с лососем в сливочно-топленом соусе (150/30/15 г) |
150р. |
Мексиканские лепешки Кесадийя со сметанным соусом и соусом Сальса с начинкой на ваш выбор:
курица, говядина, грибы, тунец. (165/70/70 г) |
150р. |
|
Куриные крылышки Буффало с соусом BlueCheese (300 г) |
170р. |
|
Теплый микс из морепродуктов с овощами и соусом Песто (270 г) |
150р. |
|
Горячие гренки из собственного хлеба с чесноком (250 г) |
120р. |
|
Микс орехов (кешью, миндаль) (150 г) |
100р. |
|
|
|
|
Супы |
|
|
Марсельский рыбный суп с соусом Айоли (250 г) |
200р. |
|
Французский луковый суп. Дудки представляют авторский вариант знаменитого блюда с крабово-картофельной галетой и жареной креветкой (250 г) |
200р. |
|
Крем-суп из чечевицы с яйцом Пашот и трюфельным маслом (250 г) |
200р. |
|
Грибной суп-каппучино из шампиньонов, белых грибов и сливок (250 г) |
200р. |
|
Том Ям (острый тайский суп на кокосовом молоке с креветками, шампиньонами и курицей) (250 г) |
200р. |
|
Янтарная уха из семги со слоеным пирожком (300/50 г) |
150р. |
|
Солянка по-сербски с копченостями и белыми грибами (300 г) |
150р. |
|
|
|
|
Горячие блюда
Все блюда этой категории сервируются гарнирами
|
|
|
Запеченная утиная грудка с баклажанной икрой с соусом Цитрон (150/150/50/50 г) |
350р. |
|
Шатобриан из сочной говяжьей вырезки с тушеной тыквой и соусом “Красное вино” (170/170 г) |
350р. |
|
Морские гребешки, запеченные под ореховым тестом с картофельным брандатом на подушке из запеченной свеклы (80/120/50/10 г) |
300р. |
|
Морской окунь на подушке из лука порея с картофельным пюре с ароматом трюфеля и соусом Суприм (150/150/50/50 г) |
220р. |
|
Томленная баранина с равиоли и соусом Розмарин (150/90/80/30 г) |
350р. |
|
Бифштекс убедительного размера с маринованными овощами и пюре (300/50/120 г) |
300р. |
|
Шницель по-милански с грибным соусом и картофелем по-деревенски (250/150/30/10 г) |
300р. |
|
Нежное филе лосося с картофельным брандатом под легким соусом “Белое вино” (85/100/25 г) |
220р. |
|
|
|
|
Блюда на компанию |
|
|
Фахитос из курицы или свинины на ваш выбор. Мясо, маринованное в текиле, подается на шипящей сковороде с тремя соусами (пика дегайя, сметанным и острым) и пшеничными лепешками (200/40/40/40/40 г)
|
500р. |
|
Утка по-пекински (традиционное китайское блюдо. Готовится по классическому рецепту. Подается с овощами, рисовыми блинчиками и соусом Хуасин) (350/40/200/50/5 г) |
600р. |
|
Дудки-гриль (большое мясное ассорти-гриль: люля-кебаб из курицы, колбаски мюнхенские, купаты, куриные крылья, ребра барбекю) (900 г.)
1/2 порции
|
600р.
350р.
|
Пивная тарелка (вяленая говядина и свинина, копченая индейка, сырные палочки, чипсы, гренки с соусами сальса и чесночным) (190/100/100/50/80 г)
1/2 порции |
400р.
250р.
|
|
|
|
|
Гриль-меню
Мясо и рыба, приготовленные в профессиональной печи Josper нa древесном угле, остаются сочными, сохраняя все питательные и вкусовые качества.
|
|
|
Стейк из семги (200 г) |
270р. |
|
Стейк говядины с ароматными травами (200 г.) |
290р. |
|
Стейк из свинины (200 г) |
220р. |
|
Корейка свиная (300 г) |
220р. |
|
Форель (150 г) |
170р. |
|
Куриная грудка, маринованная в специях (150 г) |
150р. |
|
Не забудьте заказать гарнир и соус на ваш вкус!
|
|
|
Шашлык из свинины (150 г) |
220р. |
|
Шашлык из курицы (150 г) |
150р. |
|
Люля-кебаб из курицы (130 г) |
140р. |
|
Люля-кебаб из телятины (130 г)
Шашлыки и люля-кебабы подаются с лавашом, маринованным луком и гранатом.
Все блюда гриль-меню подаются по готовности.
|
140р. |
|
|
|
|
Гарниры |
|
|
Картофельное пюре с жареным луком порей (150/40 г) |
70р. |
|
Картофель, запеченный в мундире с маслом и укропом (180/20 г) |
50р. |
|
Картофель фри в специях с соусом (200 г) |
100р. |
|
Овощи-гриль (150 г) |
80р. |
|
Рис на пару (150 г) |
50р. |
|
Овощи по-китайски (150 г) |
80р. |
|
|
|
|
Соусы (50 гр) |
|
|
Сметанный с кинзой * Сальса * Блю чиз * Ткемали из темной сливы * Чесночный, Барбекю с копченым оттенком * Сацебели (рекомендуем для шашлыка), Мятный * Манго * Йогуртовый |
40р. |
|
|
|
|
ТЕПЛЫЕ РОЛЛЫ (В порции - 8 штук) |
|
|
Нарито (с угрем, авокадо, крабовым мясом, оригинальным соусом Нарито) (250/10 г) |
220р. |
|
Хит сезона (с авокадо, лососем, сыром Филадельфия) (250/4 г) |
200р. |
|
|
|
|
РОЛЛЫ ТРАДИЦИОННЫЕ (В порции - 6 штук) |
|
|
Ролл с копченым угрем и лососем (250 г) |
200р. |
|
Калифорния (190/10/4/4 г) |
200р. |
|
Филадельфия (200/10/4/4 г) |
200р. |
|
Ролл с креветкой в кляре (190 г) |
150р. |
|
С копченым угрем (110/10/4/4 г) |
100р. |
|
С авокадо (100/10/4/4 г) |
100р. |
|
С лососем (110/10/4/4 г) |
100р. |
